Book Cover
राजस्थान की थाली
पौष्टिक, स्वादिष्ट, सरल
Paper Type: 130 gsm art paper (matt) | Size: 190mm x 178mm
All colour; 79 photographs
ISBN-10: 93-86906-78-6 | ISBN-13: 978-93-86906-78-6

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राजस्थान की थालीः स्वस्थ ˚ स्वादिष्ट ˚ सरल यह पुस्तक विषद, चुनिंदा, अद्वितीय पारम्परिक और स्वादिष्ट व्यंजनों की सरल, किंतु घरेलू विविध पाक विधियाँ प्रस्तुत करती है। यह पुस्तक घरेलू ज्ञान को युवा पीढ़ी और बहुसांस्कृतिक पाठकों तक ले जाती है। खाने को स्वादिष्ट, सम्पूर्ण एवं पौष्टिक बनाने के लिए प्रत्येक रेसिपी को पूरक खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रित किया गया है। जीवन-शैली में बदलाव के कारण आराम से बैठकर पूरा भोजन करने की जगह स्नैकिंग, ‘फिंगर फ़ूड‘ और ‘क्विक बाइट्स‘ जैसे हल्के भोजन ने ले लिया हैं। ये व्यंजन भोजन में पर्याप्त पौष्टिक मूल्यों को जोड़ते हैं। बहुआयामी कार्यशैली वाली पीढ़ी की खान-पान संबंधी आदतों और जीवन-शैली से उत्पन्न परिस्थितियों में यह सहायक सिद्ध होगी।  चयनित व्यंजनों को पांच श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है-अनाज, दाल, सब्जियाँ, मांसाहारी व्यंजन और त्योहारों के लिए विशेष व्यंजन।  प्रत्येक रेसिपी को तैयारी का समय, खाना पकाने का समय, अवयवों, पोषण संबंधी मूल्यों और इसकी  विविधताओं के लिए मानकीकृत किया गया है। विभिन्न जीवन-शैली, आयु वर्ग, शारीरिक क्षमता, पुरुषों और महिलाओं के लिए अनुशंसित पोषण के बारे में जानकारी प्रदान की गई है। प्रत्येक रेसिपी के पोषक मूल्यों का आकलन अनुसंधान और संदर्भ के आधार पर बारीकी से किया गया है।



Suman Bhatnagar
Suman Bhatnagar
Author

Suman Bhatnagar had completed her M.Sc., M.A. and Ph.D. from MS University, Baroda, Udaipur University and Gujarat University respectively. She was associated with teaching, research and extension at College of Home Science, and Directorate of Extension Education, Agriculture University, Udaipur for 20 years. She has worked as Project Officer (Education) with UNICEF, India for two decades and represented India in many countries. She is committed to render her services for ensuring the rights of children and empowerment of women. She is also writing books and articles in magazines and newspapers. Travelling is her passion and she enjoys writing about her experiences